GUIDE MICHELIN
Le Guide Michelin a annoncé mardi à l’AFP sa série de rétrogradations pour 2026. C’est un coup de tonnerre cette saison, puisque le restaurant de Sébastien Bras, le Suquet à Laguiole en Aveyron, perd sa deuxième étoile. Un seul restaurant passe cette année de trois à deux étoiles, la sanction la plus scrutée de ces rétrogradations : l’Ambroisie à Paris, place des Vosges, le plus ancien triple étoilé de la capitale. La maison a accueilli l’année dernière un nouveau chef, Shintaro Awa, 40 ans, choisi pour succéder à Bernard Pacaud qui avait passé quatre décennies à la tête cette institution, un phare de la gastronomie française la plus classique. Voici la liste complète des restaurants qui perdent un macaron: Passage de trois à deux étoiles - L’Ambroisie - Paris - Shintaro Awa Passage de deux étoiles à une - Le Chabichou - Savoie - Stéphane Buron - Le Suquet - Aveyron - Sébastien Bras - Relais de la Poste - Landes - J...
